Zulufadder, det nytter å hjelpe

Historien om Zulufadder startet i desember 2004 da Mari Maurstad, som var på safari i Sør-Afrika, møtte fotojournalist Toby Selander og turoperatøren Ragnhild Button.

På reisen i Sør-Afrika besøkte de et suppekjøkken utenfor Eshowe i Zululand. Her møtte de en lokal kvinne, den nå avdøde Aurelia Mhlongo, som brukte sin lille månedlige pensjon for å gi mat til sultne barn.

Mari bestemte seg for at her kunne hun hjelpe, hun dro hjem og fortalte venner og familie om alt hun hadde opplevd. Zulufadder vokste raskt, og allerede i august 2006 dro Mari, Silvia (nå prosjektleder) og to andre frivillige til Sør-Afrika for å jobbe med lokalsamfunnet på heltid.

Mari, hvorfor startet du Zulufadder?

­–Det var veldig overraskende for meg, jeg varden gangen ikke opptatt av hjelpearbeid. Jeg var på safari i Sør-Afrika og møtte denne fantastisk kvinnen, Aurelia, som kokte suppe til de foreldreløse barna på lørdager. Hun var pensjonert operasjonssykepleier. Barna var foreldreløse pga. aids som herjet på den tiden.

Hvordan har prosjektet vokst disse årene?

–Vi har hatt en enorm utvikling. Vi har hjulpet flere tusen personer med mat og medisiner, grønnsaks-hager og skolegang. Vi har bygget 60 hus, alt takket være generøse faddere, bedrifter og innsamlinger.

Vil du si at det nytter å bidra?

–Selvfølgelig! Vi er bare to i organisasjonen, Silvia Hellesvik som bor i Sør-Afrika og jeg her. Det er bare Silvia som har lønn. Jeg får frivillig hjelp til mitt regnskap her og Silvia det samme i Afrika. Jeg vil bare si at ALLE BIDRAG mottas med stor takk. «Sammen er vi dynamitt» som det heter!

Hvem er dine hjelpere?

–Silvia driver hele kontoret i Afrika, hun er også web-designer så hun drifter hjemmesiden i tillegg. Sammen med en feltarbeider( tidligere hadde vi 6 feltarbeidere i 6 forskjellige områder) får vi mateskene ut og oppdatering på barna og familiene vi hjelper.

Hvordan kan man støtte deg?

–Vi har en stor andel av faddere. Det ble litt færre etter corona, men alle fadderne er veldig stabile og engasjerte. Det er helt nydelig med enkelt-donasjoner også. På hjemmesiden som vi har lagt ned mye arbeid i, kan man kjøpe gaver og støtte generelt. Vi har barnehager og skoleklasser som lager ting og selger på basarer, eller til jul til foreldre. Vi har noen bedrifter med engasjerte ansatte. I Læringsverkstedet har vi noen stabile, flotte støttespillere. NutraQ er vår hovedsponsor. Da det var akutt behov for hjelp til noen asbest-tak på skolen, samlet vi inn mye via Facebook og Instagram. Det finnes utrolig mange generøse folk, som vet at det går rett dit det trengs.

Noe annet du har på hjertet?

–Ja, det viktigste nå er den skolen vi har bygget. Den heter Gratton og har vært vår i 13 år. Det går 550 elever der og ca. 55 av dem er Zulufadderbarn. Det fantastiske er jo at av 243 skoler i distriktet , så har Gratton BEST resultater! Den flotteste gaven ( bortsett fra mat, da,) er utdannelse. Og våre Zulufadderbarn som bor på internater på skolen, jobber så hardt at mange av dem er blant de beste i klassen. Det er fantastisk! De rurale skolene er ikke bra nok til at karakterene til elevene blir gode nok for universitet eller annen type høyskole.  Nå har flere av elevene våre startet på høyere utdannelse , fordi de har jobbet hardt og fått god undervisning. Det er Silvia og jeg kjempestolte av. Både Silvia og jeg har mottatt en høy utmerkelse av Rotary. Det var hyggelig.

https://zulufadder.no/

 

Norske damer elsker Cape Town! Som Pernille og Gro.

På mine reiser til Sør-Afrika, møter jeg mange norske damer som stortrives i dette landet. Som Pernille Stallemo og Gro Wickstrøm, begge fra Sørlandet. Pernille bor her, og Gro kommer gjerne på besøk for inspirasjon. Sammen arrangerte de en vellykket dametur til Cape Town og omegn i oktober 2023. «GroW & The Girls» ble en suksessreise. «De kunne ikke se for seg hvor fantastisk dette landet kunne være,» forklarer Gro med et stort smil.

Pernille, hvorfor skal man besøke Cape Town og Sør-Afrika?

–Jeg synes ALLE skal besøke Cape Town! Og det er flere grunner til det. Cape Town er en smeltedigel innenfor design, kunst og håndverk.

Vi har et spennende kjøkken; i tillegg til impulsene fra det afrikanske kontinentet, Asia og Europa er det mange kokker som er flinke til å bruke den lokale floraen i matlagingen. Ofte er dette gammel kunnskap som San-folket kjente til og som vi nå finner tilbake til.

Jeg er selv ei fjellgeit og Cape Town har en natur som tar helt pusten fra deg. Interessen for naturen handler også om bevaring av biologisk mangfold, om å leve i harmoni med andre arter. Det er flott at det finns hvithai i havet, karakaler, bavianer og antiloper i fjellet. Vi mennesker må bli flinkere til å dele ressurser, til å bevare habitat for andre arter slik at de får et reelt livsgrunnlag. På dette området synes jeg Sør-Afrika er langt fremme, og jeg opplever en bevissthet i store deler av befolkningen som er inspirerende.

Bildetekst: Pernille med Desmond Tutu.

Hvor lenge har du selv bodd i landet, og hvordan trives du?

–Jeg kom til Cape Town som del av en Fredskorpset-utveksling (nåværende Norec) for å jobbe på Desmond Tutu Peace Trust i ett år. Det er snart 20 år siden. Jeg ble så begeistret for vennligheten og gjestfriheten, dynamikken i samfunnet og den mektige naturen. De siste 20 årene har vært en berg-og-dalbane, men jeg ble bitt av det vi kaller ‘Africa bug’, det vil si at man blir så grepet av dette landet og kontinentet at man vil komme tilbake, eller bare blir værende.

En viktig ingrediens for meg var også at jeg traff Rob i 2005. Han hadde flyttet hit fra England og jobbet som forsker ved Universitet i Cape Town. Vi ble kjærester og etter hvert samboere. Jeg liker at Sør-Afrika er en smeltedigel. Alle passer inn her. Men det er et samfunn hvor mange bærer på traumer. Det har vært flere århundrer med fortrykk av folkegrupper basert på hudfarge. Kanskje det er derfor vi ofte ser en slags fin forsiktighet her. En varhet i hvordan man opptrer og møter andre.

Bildetekst: Gro & Pernille på research i juni 2023, da er det vinter i Cape Town.

Gro, hva er det med Cape Town og Sør-Afrika som fascinerer?

–Jeg er så absolutt entusiast – eller kanskje bedre – fullstendig fortapt. Det som fascinerer meg mest er energien jeg opplever der nede, hvordan jeg bare ved å sette fot på Sørafrikansk jord kjenner meg i live på en måte jeg ikke har opplevd noen andre steder jeg har reist. Ja, det er Afrika, og det er heller ikke bare Afrika. Fremfor alt er det menneskene, den åpenhet og raushet jeg møtes med, den service de yter på alle fronter med stor vennlighet. I tillegg er det gleden som ligger i overflaten hele tiden. Alt dette kan oppsummeres i at jeg føler både tilhørighet og samhørighet når jeg er der. Jeg blir møtt, hørt og sett på en livsforvandlende måte. Landet er så utrolig vakkert, de har alt og den største rikdommen er menneskene!

Hvor mange ganger har du besøkt landet, og har du noen favoritter?

–Mitt første besøk var i påsken 1998. Så skulle det da vare mange år før jeg kom til Cape Town på jobb i februar, juni og august 2022, dernest ferie i juni 2023 og sist gruppeturen GroW & The Girls i oktober 2023 med Pernille. Totalt 6 ganger har jeg vært her. Favoritten er Cape Town uten tvil, for måten byen og menneskene omfavner meg på. Ellers er det nesten umulig plukke ut enkeltsteder, jeg blir utrolig lett begeistret for alle steder jeg har fått oppleve. Om noe tar pusten fra meg, er det naturen og landskapet, den enorme variasjonen innenfor relativt korte avstander.

Hvordan opplevde de norske damene Sør-Afrika?

–Damene fra Norge (fra Kristiansand, Oslo og Ålesund) storkoste seg. De/vi var svært fornøyde med Pernille som guide og tilrettelegger lokalt, og hadde bare lovord å si om program, variasjon i steder vi besøkte, mat, vær, landskap, aktiviteter og mennesker vi møtte. Gjennomgangstonen har vært at de kunne liksom ikke sett for seg hvor fantastisk dette kunne være, det har vært en reise for livet med langstidseffekt for flere av oss.

Hva var høydepunktene?

–Turen på Table Mountain med Pernille som guide. Møte og høre Sipho Msomi fortelle fra eget liv og tiden da han satt fengslet på Robben Island. !Khwa ttu San Culture & Education Centre, et fantastisk senter som forteller om San folket, de første innbyggerne i Sør-Afrika med over 100 000 år gammel kultur, det var utrolig lærerikt og en virkelig øyeåpner. Tur på el-sykler fra Stellenbosch til Boschendal,  hvor mange var utenfor sin komfortsone og fylt med stor mestringsevne. Vandretur i fynbos området utenfor Hermanus med Pernille som guide, og stå på land og betrakte hvaler og delfiner leke seg i havet. English High Tea hos min gode bekjente Merle Levin utenfor Hermanus, etter skriveworkshop med henne tidligere på dagen. En del norske damer husker kanskje Merle, hun har vært mye i Norge med Kristin Flood med skriveworkshops og stillhetsretreat.

Pernille, hvordan var det å samarbeide med Gro?

–Gro er en ‘ja-person’, en sosial virvelvind som elsker å treffe nye folk og oppleve nye steder. Hun har en evne til å komme i kontakt med folk som er helt unik. Hun lar seg lett begeistre og er skikkelig flink til å heie på andre. Det var gøy å planlegge denne turen sammen med Gro, og kjempestas (men ikke overraskende) at den ble fulltegnet i løpet av noen få uker.

Gro, hvor møtte du du Pernille?

–Den 3. februar 2022 møttes Pernille og jeg for første gang i Cape Town, den samme dagen som Pernille møtte deg Gunnhild med din mann Geir til middag på Waterfront. Fra denne dag begynte mine tanker å kretse rundt å virkeliggjøre en gammel drøm; å lage min egen tur. Denne tanken modnet utover våren, og Pernille og jeg begynte via mail å se på mulig program for turen. Tidlig januar 2023 lanseres turen, den ble fulltegnet ila 3 uker! Grunnmuren for turen er Pernilles erfaring, kompetanse og lidenskap for folket, historien og landet. Gjennom hele turen delte hun både historier og små anekdoter som gjorde at vi fikk en større forståelse for helheten av opplevelsen. Naturen og menneskene ligger nok hennes hjerte nærmest, det å bidra til at folk kan få mulighet til å leve bedre liv ligger hennes hjerte nært. I tillegg er hun virkelig en naturentusiast og la for dagen stor kunnskap om både flora og fauna.

Pernille, fortell om ditt reisebyrå og hva du kan bidra med til alle som vil besøke Sør-Afrika.

–Jeg startet Nonophela Travel i 2019, etter å ha jobbet flere år innen reiseliv i Sør-Afrika. Jeg syntes det var på tide å stå på egne ben og bli min egen sjef, noe jeg stortrives med. Nonophela er et ord fra isiXhosa, ett av de største språkene i Cape Town, og ett av 11 offisielle språk i Sør-Afrika. Det betyr å gjøre en jobb med grundighet og aktsomhet. Jeg skreddersyr reiser til Sør-Afrika, Namibia, Botswana, Zimbabwe og Mauritius. Det kan være alt fra 1 person til grupper på opptil 40 personer. På gruppereiser er jeg ofte med som guide. For familier, par og enkeltpersoner er jeg ikke med som guide, men da har vi som regel ett eller flere møter på Teams for å diskutere ønsker og alternativer. Det skjer som regel ett år eller mange måneder i forkant av turen. Jeg booker deretter hoteller og opplevelser i tråd med disse ønskene og kunden behøver bare å gjøre én innbetaling. Jeg har avtaler med mange gjestehus, hoteller og safari lodger og kjøper rom til innkjøpspris. Det vil si at kundene ikke betaler mer enn om de skulle booket alt selv. Det er kjempegod deal. De får hele programmet og en haug med tips fra en lokal ekspert uten ekstra kostnad. I tillegg får alle som booker overnatting via Nonophela Travel tilbud om en gratis guidet tur i Table Mountain nasjonalpark – jeg er utdannet fjellguide her i Sør-Afrika.

Hva særpreger kulturen?

–Når man bor i Sør-Afrika blir man en del av samfunnsveven her og de store økonomiske forskjellene som preger dette landet. Jeg blir ofte imponert over den innsatsen og solidariteten jeg ser i praksis, og som blir en del av væremåten. Mange som har vokst opp her vil ‘gi tilbake’. En ung mann jeg ble kjent med via en tidligere jobb sa at hans første prioritet når han begynte å tjene penger var å bygge et hus til sin mor. Jeg kjenner henne også. Hun er modig og selvstendig og forsørget to barn alene. Hun hadde fast jobb på et supermarked, men den var dårlig betalt, så hun leide et skur. Det sies at det tar 21 dager å skape en vane. Det er noe jeg ofte tenker på, at for mange her blir det en vane å forsøke å bistå andre.

Gro, hva er visjonen med dine reiser?

–Jeg jobber til daglig i shippingselskap i Kristiansand. Jeg er en livsentusiast, jeg elsker livet og jeg elsker å reise – enten det er jobb eller fritid. Jeg brenner for menneskemøter, for å omfavne mennesker i kjærlighet og løfte dem. Drømmer er til for å realiseres, og min «GroW and the Girls to Cape Town» er den første av slike turer. Gjennom mine turer ønsker jeg å bidra til økt innsikt og utsikt, både med hensyn til å oppleve nye steder, men også å oppdage nye sider ved oss selv. Den magien som skapes når vi møter hverandre med positiv nysgjerrighet uansett hudfarge og kulturbakgrunn, kan være livsforvandlende, hvis vi tar sjansen.

For nærmere informasjon:

https://nonophela.com

https://www.growickstrom.com

 

Bli kjent med drømmedestinasjoner

Vi starter hos 7 Koppies, boutique-style gjestehus med storslagen utsikt mot fjell og daler, beliggende utenfor Franschhoek, Sør-Afrikas gastronomiske sentrum.

En svingete grusvei slynger seg oppover i naturen, gjennom 50 hektar med fynbos, som er buskvegetasjon med ekstraordinært biologisk mangfold unikt for Cape-regionen. Man kjører litt rolig og forsiktig til eiendommen hvor utsikten åpenbarer seg med Simonsberg-fjellene og den frodige grønne vindalen i Franschhoek. 7 Koppies er en praktfull eiendom med fredelig atmosfære hvor skuldrene kan senke seg. Hvis du noensinne har drømt om å finne et sted hvor man bare kan «være», så er dette et utmerket alternativ.

Eierne er James Jayasundera som driver Ampersand Travel med luksusreiser, og Marc-Ludolf von Schmarsow som er arkitekt og interiørdesigner med eget firma Lumisol i München. De møter meg og sammen går vi inn i hovedhuset med kjøkken, spisestue og sitteområde i åpen løsning, som gjestene disponerer. Store vinduer gir utsyn over grønn, velstelt plen og infinity pool på 25 meter med paviljonger på hver side. Perfekt sted for å nyte solnedgang og skumringstiden, kanskje med en Gin Tonic? Jeg begynner allerede å se for meg mange gode opplevelser i disse estetiske omgivelsene.

Seks rom og suiter, samt en villa, er alle individuelt innredet i smakfull og tidløs stil, beroligende farger og naturlige materialer, kall det gjerne avslappet luksus. Interiøret skaper et fredelig miljø designet for å få mest mulig ut av naturen rundt. Selve atmosfæren fremkaller en følelse av at stedet har utviklet seg over tid, slik dyktige interiørarkitekter kan få til. Lokale håndverkere har bidratt, mens møbler, gjenstander og kunst er kjøpt inn fra hele verden. på markeder i Paris, i India og helheten består av gjennomtenkte elementer. Svenske spindleback-stoler fra sekstitallet, lamper formet som ugler og ananas, Sengetepper er i Jaipur-inspirert blokktrykk, noen malerier er av den srilankiske kunstneren Vajira Gunawardena, tekstiler har William Morris-mønstre og plakater er kjøpt inn på markeder i Paris.

Hvordan startet ideen? 7 Koppies ble til ved en tilfeldighet, da James Jayasundera tok med seg sin partner Marc-Ludolf von Schmarsow til Sør-Afrika for første gang. De var i Franschhoek og rett før de skulle dra til flyplassen så de på bilder av eiendommer til salgs. Blikket falt på et gårdshus som var mange ganger større enn de andre husene, mens prisen var langt lavere. Mye av forklaringen var den landlige beliggenheten halvveis oppe på et fjell, noe de likte. De slo til, og rakk utrolig nok flyet tilbake til München.

Den omfattende renoveringen og forvandlingen av den gamle bygningen og utforming av to nye fløyer, tok to år. Marc reiste fra München hver sjette uke for å føre tilsyn med byggingen i samarbeid med en lokal arkitekt, Jan Desseyn. For å anlegge grøntområdet fikk de hjelp av hagedesigner Francesca Watson og botaniker Fiona Powrie. Sammen skapte de den fantastiske følelsen man kjenner på når man vandrer rundt. De har også koblet hagen til det åpne kjøkkenet og stuen for å skape en flytende sanseopplevelse, med forskjellige utsiktspunkter, avslappende sittegrupper og rikelig med plass for sosialt samvær. Kjøkkenhagen fører til frukthagen, som omslutter den større naturlige vegetasjonen der landskapet åpner seg, og turstier fører opp til den høyeste toppen.

Etter bad og avslapning, kan man bli fristet til å gå en tur.  Men man trenger ikke, man kan bare «være». Nyte utsikten mot vinrankene, fjellene og himmelen. Naturen er sjelebot. Vel verdt en reise.

https://7koppies.co.za

 

Afternoon tea på Mount Nelson

En rosa drøm og en av mine favoritt-destinasjoner i Cape Town. Mount Nelson hotellet fra 1899 er legendarisk, glamorøs og inspirerende. Jeg må alltid hit hver gang jeg er i cape Town. For luksuriøs afternoon tea, en cocktail i Planet Bar og mingle med kreative lokale, rusle rundt i rosehagen og se opp mot Table Mountain, nye massasje i spaanlegget og spise en gastronomisk middag. Jeg kom hit for første gang i 1994, og jeg er takknemlig for slike «destinasjoner» som fortsetter å inspirere.

Jeg viser noen bilder her som jeg håper kan glede flere til å komme på besøk til The Pink Lady som Mount Nelson kalles på folkemunne.

Damer stortrives på Mount nelson og jeg har hatt mange hyggelige treff her selv opp gjennom årene.

Afternoon tea passer alltid, med deilige kaker, sandwiches og et rikt utvalg av tetyper. Bare å nyte, til utsikten mot rosehagen.

Jeg har vært på mange vinsmakinger, men kun en gang hatt mulighet for tesmaking, av en ekte te-sommelier, på Mount Nelson!

Mye godt å velge fra på eksklusiv afternoon te på legendariske Mount Nelson hotell i Cape Town. Man må være sulten ved ankomst.

 Maten på restauranten er en gastronomisk høydepunkt! Skapt av teamet til hovedchef George Jardine. Nam!

 

Thomas Nygaard, en ekte kaffe-entusiast

På reise i Sør-Afrika har jeg funnet en med felles interesser for kaffens gleder. Thomas Nygaard bor deler av året i Franschhoek og har dedikert seg til å smake seg gjennom nærområdets cafeer samt teste ut kaffe i Norge og på sine turer med kona Cathrine.

Thomas, hva er dine favoritt kaffemerker her i Sør-Afrika?

–Terbodore, og den cordadoen de serverer på River Café i Franschhoek er uslåelig på smak!

–Bootlegger, som de har på Ou Meul caféene. De lager også veldig god cortado.

–Truth Coffee, kraftige saker, egen cool café i Buitenkant Street, Cape Town City Centre.

–Woolworths har også super kaffe, tar alltid en på CPT rett etter landing fra Norge! Og kjøper med deres hele bønner hjem, espressobrent så klart, for bruk i grommaskinen hjemme, italienske Bezerra BZ10.

DeLuxe er også bra kaffemerke.

Hvordan tilbereder du kaffe?

–Jeg lager kaffe på forskjellige måter avhengig av hvor jeg er. Jeg drikker kun espresso type kaffe, så hjemme i Norge er det grommaskinen Bezerra BZ10 med egen kvern ved siden av, der jeg bruker hele espressobønner, Lövbergs lilla! Maskinen krever oppvarming, derfor er den styrt ved hjelp av en app-styrt stikkontakt. Jeg lager kun espresso og lungo, synes aldri jeg får helt til cortado noe særlig hjemme, – det tar jeg kun ute. Til nød kan jeg lage latte, cappuccino o.l. til gjester men blir vel bare sånn passe.

–På våre feriesteder og i båten blir det stort sett Nespresso pga. enkelheten. Men det er jo en slags nødløsning, kaffen blir ikke like god som den italienske maskinen, men enklere og mye mindre søl så klart. Men Nespresso blir ganske OK når jeg bruker den sterkeste sorte kapselen, Ristretto, og til avveksling Arpeggio, den lilla.

–Presskanne bruker vi på hytta på fjellet men bare hvis vi får tak i ferdigmalt espressokaffe. Ellers kjører vi der faktisk gammeldags kokekaffe! Men lukten blir bedre enn kaffen…

Når på døgnet drikker du kaffe?

–Om morgenen som lungo (espresso med litt mer vann), oftest to kopper, mens etter morning walk og etter lunsj helst en cortado (liten kopp eller glass med 50% espresso og 50% varm melk, ikke mer!). Etter middag kun espresso. I Norge som regel dobbel, men i Sør-Afrika alltid enkel, for de fleste steder her lager for tynn dobbel! Eller den er kliss lik en singel!

Passer det med kaffe etter middag og vin?

–Absolutt! Espresso!

Hvor er dine favorittcafeer hjemme i Oslo?

– I Oslo er den beste kaffen hos Stockfleth, som ved Tinghuset, men det er bra kaffe på Kaffebrenneriet også. På begge steder hender det jeg tar en dobbel latte sammen med mat, men må da alltid be om mindre melk. For ikke å snakke om hos Espresso House, de bruker sykt mye melk i sin latte, blir bare skvip.

Hva er din aller beste kaffeopplevelse – og hvorfor?

–Generelt er vel den beste kaffeopplevelsen den første koppen om morgenen, særlig etter et morgenbad om sommeren!

–Og, kroppen vil ikke ha noe mat før minst en time etter første kopp kaffe! Som etter en lang flytur ned hit til Sør-Afrika der jeg prøver å sove mest mulig. Det eneste jeg gjør før vi lander, er å drikke en kopp kaffe! Qatar har faktisk god espresso, som jeg da tar som en sterk Americano (omtrent som lungo). Ingen melk, ikke sukker!

–I tillegg til cortadoen på River Café i Franschhoek så hender det faktisk at jeg får en himmelsk espresso på de mest overraskende steder her i Sør-Afrika. Da ser man det nesten på koppen idet den kommer på bordet, det er noe med konsistensen! Kan dessverre ikke komme på akkurat hvor.

–Faktisk også i Hellas kan jeg oppleve det av og til. Der liker jeg forøvrig også å drikke Freddo Espresso ut på dagen når det er varmt, dvs. iskaffe! Uten sukker, som alltid ellers.

–Ellers er det mye god kaffe i Italia, mens det i Frankrike er aldeles elendig!! (Beklager…)

–Vanlig kaffe i USA og England er jo noe forferdelig tynt skvip, har fint lite med kaffe å gjøre. Norsk traktekaffe er heller ikke noe å trakte etter (!).

Tusen takk Thomas for gode innspill!

 

Thea Dyring, engasjert student på studieopphold i Sør-Afrika

–Jeg tar Bachelor i Internasjonale Miljø og Utviklingsstudier på i Ås (Norges miljø-og biovitenskapelige universitet). Thea Dyring

Hvorfor er du i Sør-Afrika i vinter?

–Jeg er i Sør Afrika for å skrive en kort oppgave om Biodynamisk og Organisk vinproduksjon og hvilke virkninger det har på planeten og samfunnet.

Hvorfor valgte du dette landet?

–Jeg valgte Sør Afrika basert på flere årsaker. Først og fremst fordi jeg har kjennskap til en vingård her, Reyneke Wines, som driver med Biodynamisk vinproduksjon, men også fordi tiden jeg ønsket å reise på passet med innhøsting av druene. Jeg vet også at NMBU har et godt samarbeid med Universitetet i Stellenbosch som ga meg en ekstra trygghet siden gården jeg besøker ligger i nærheten av Stellenbosch sentrum.

Det passet også veldig fint å få litt pause fra norsk vinter og nyte den Sør Afrikanske sommeren!

Hvordan har du det her?

–Jeg trives utrolig godt her nede. Alle jeg har møtt er utrolig imøtekommende og hyggelige. Jeg er heldig som får være med på mye av vinproduksjonen, men også ha tid til å utforske byen og naturen rundt. Sør Afrika er et herlig land å besøke og menneskene her er utrolig hyggelige, noe som gjør at det å reise alene går veldig bra.

Hvilket tema skal din master omhandle?

–Dette er utrolig nok en oppgave på masternivå jeg har fått tillatelse til å skrive som en del av min Bachelor! Men den omhandler i hovedsak virkningene en type jordbruk har på jorden og samfunnet da dette er et tema vi ofte diskuterer i flere fag som del av min utdanning. Jeg ønsker imidlertid å ta master i Entreprenørskap og Innovasjon som også er på NMBU og bruke kunnskapen her videre.

­ Hva slags jobb ser du for deg?

–Veldig usikker! Men jeg ser for meg en jobb hvor jeg kan konsultere og rådgi et selskap om hvordan man bør utvikle seg videre på en bærekraftig måte både for miljøet og selskapet.

Noe annet du har på hjertet?

–Denne turen er en tur jeg har konstruert selv, med akademisk arbeid godkjent gjennom skolen. Dette er en løsning flere burde utforske både som et alternativ til utveksling, men også for å få relevant erfaring. Anbefaler virkelig å ta det ekstra steget og legge inn litt ekstra innsats for å kunne få slike muligheter som jeg har fått ved å dra hit, avslutter Thea Dyring.

Lykke til videre!

Vinmaker og eier av Reyneke Wines, Johan Reyneke, kjører rundt og forteller om biodynamisk jordbruk på sin eiendom i Stellenbosch. Johan er også en dyktig surfer, en skikkelig sympatisk og kul kar. Gode viner lager han også. De finnes på Vinmonopolet. Prøv gjerne Reyneke Organic Chenin Blanc, kr 201,90, varenr 10533601. Med aroma av aprikoser og hvite fersken som følges opp av toner av mandarinskall og honning. På smak er vinen frisk og livlig med smaker av appelsinskall og delikate nøtte-toner. Velbalansert og rund i avslutningen.Passer til et glass alene eller til fisk, sjømat, salater, småretter.

(Tips fra Gunnhild Bjørnsti)

 

Tara Weekend på Vestlia, Geilo 2018

Så fantastisk inspirerende det er å møte mange glade damer, og dele interessen for sanselighet, vin og livsglede.

I løpet av tre kurs på to dager, har vi smakt disse vinene:

Rødvin

1492101 Ch. Le Grand Housteau 2017

1556501 M. Chapoutier Côtes du Rhône 2016

1433001 Ch. Panet 2015

10283701 Pig in the House Organic Shiraz 2016

1218001 Louis Max Climats Pinot Noir Les Terres Froides

1104301 Poggio Tempesta Chianti

2000601 Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta

3468801 Zenato Valpolicella Classico Superiore 2015

Champagne

10132001 Philizot & Fils Brut numéro 3

5972301 A.D. Coutelas Origin` Brut 2012

5606201 Ayala Brut Majeur

87901 Bollinger Spécial Cuvée Brut

3053201 Drappier Carte d’Or Brut

6200801 Louis Roederer Brut Premier

6693501 Gonet-Medeville Blanc de Noirs 1er Cru Brut

10169701 Henriot Blanc de Blancs

5701001 Henriot Brut Souverain

4171601 Perrier Jouët Grand Brut

640701 Lanson Rose Label Brut Rosé

Takk til alle som deltok

Har dere spørsmål, kontakt meg på 90677869 eller gubjoer@online.no

 

Bangkok Airways -Boutique airline

God mat ombord og fine lounger for alle klasser!

Jeg elsker å være på farten og er ofte på reisefot. Da blir det mange flyturer i løpet av året. Selve flyvningen utgjør en viktig del av opplevelsen og den starter i det jeg finner mitt flysete. Jeg setter meg godt til rette, trekker pusten, skrur av mobilen. Ikke noe mer stress med sikkerhetskontroll eller tidspress. Nå begynner reisen…

Bangkok Airways er et nytt og spennende bekjentskap for meg. Det er et privateid, thailandsk flyselskap som har hovedkontor i Bangkok, og med flyvninger til Thailands viktigste destinasjoner som Phuket, Koh Samui, Chiang Mai og perler som Koh Phi Phi og Koh Lanta. I tillegg flyr Bangkok Airways til Maldivene, Vietnam og mange spennende asiatiske destinasjoner som Siem Reap i Kambodsja, Yangon i Burma, Hong Kong og Singapore.

Bangkok Airways har samarbeid med de aller fleste flyselskap fra Europa, så man får sjekket inn bagasjen helt frem til den endelige destinasjonen når man drar fra Norge.

I tillegg finnes lounger i alle klasser, ja selv for økonomiklasse. Det er en fantastisk opplevelse når man lander i Bangkok og kan gå rett til en flott lounge, spise god mat, ta en dusj om man vil og følge med når det er boarding til neste destinasjon.

Jeg landet i Bangkok i vinter og gikk rett til Bangkok Airways loungen for å vente på neste avgang til Phuket. Jeg fikk servert nudelsuppe, varme dumplings med reker, sprøstekt and, fersk juice og cappuccino. Som det smakte.

Det var rask og gratis internett, så jeg kunne surfe og svare på mailer. Passord ble levert umiddelbart ved innsjekk i loungen. Servicen var vennlig som man forventer i Thailand og effektiv som man er vant til i Europa.

På vei til Phuket var det ny runde med servering for det serveres god mat i alle klasser. Selskapet har tre klasser med Business, premium economy og economy, – et annet pluss er at det ikke koster noe å reservere sete. Så med mat og lounger til alle, kaller Bangkok Airways seg med rette for «boutique airline» .

Vil du videre på eventyr i Asia? Discovery Airpass er en billettype som passer alle som skal reise rundt i Sørøst-Asia. Du bestiller et kupongsystem hvor du enkelt kan reservere dine reiser videre til destinasjoner i Thailand og andre asiatiske land. Du kan du kjøpe mellom 3 og 16 flykuponger, som gjelder i ett år. Du har frihet til å være så lenge du vil på din destinasjon før du skal videre. Systemet er fleksibelt hvor du lett kan endre datoer og destinasjoner underveis kostnadsfritt. Du kan også få refundert flykuponger som ikke benyttes.

Det geniale er friheten. Har man en måned på reise trenger man ikke planlegge. Ved ankomst på en drømmedestinasjon blir man så lenge man vil og drar videre etter ønske. Slik kan man kombinere strandliv, svømming og dykking på hvite strender med palmesus og kulturskatter i Angkor Wat og Burma med storbyliv i Hong Kong og Singapore.

Discovery Airpass kan kjøpes online via nettsiden www.bangkokair.com eller på reisebyråer i Thailand. Trenger du hjelp kan agenten AVIAREPS AS i Oslo hjelpe deg. Bruk gjerne epost: PGsales.norway@aviareps.com Prisene ligger på 94 US dollar for innenlandsreise, og mellom 120 og 200 US dollar for utenlandske reiser.

Hvor skal jeg reise neste gang?

Vietnam er en av de nye destinasjonene som Bangkok Airways satser på. De flyr til den naturskjønne øya Phu Quoc, og det er en flott periode å feriere der februar – april/mai, eller på høsten i  oktober og november. På sommeren er det mye regn, men det er ikke da jeg som soltørst nordboer trenger å dra til sydligere strøk uansett. Så for meg blir det Vietnam neste – boutique style via Bangkok.

Bangkok Airways, boutique airline

-Lounge for alle klasser, eneste flyselskap i verden som har lounger for økonomipassasjerer.

-Måltider, snacks og drikke serveres ombord for alle klasser

-Setereservasjon er kostnadsfri

-Innenlands/utenlands destinasjoner fra Bangkok

-Vietnam er årets nyhet

-Discovery Airpass gir frihet til å reise hvor du vil i Sørøst Asia.

-Bangkok Airways har bonusprogram, uavhengig av andre flyselskaper.

–Tre klasser: Business class (Blue ribbon), Premium economy class og economy class.

 

CC Hideaways Phuket – fristed i Thailand

Etter en lang flyreise fra Norge, med mellomlanding i Bangkok, var det en lettelse å ankomme vårt hyggelige hotell CC Hideaway. Opp en bratt bakke fra landsbyen ved Kata Beach og vi var fremme. Vår vennlige sjåfør som hadde hentet oss på flyplassen, bar inn kofferter så vi kunne gå rett til resepsjonen.

Der ventet kalde kluter dekorert med orkideer og kjølig drikke med sitrongress. Rommet var romslig med terrasse og fin utsikt over havet. Håndklærne var formet som svaner!

Etter et langt og deilig bad i bassenget, gikk jeg rett til yoga som starter daglig kl 1730 på soldekket. Sammen med et par fra Australia, noen skandinaviske jenter og noen spansktalende startet instruktøren med rolige pusteøvelser. Vi fortsatte med myke bevegelser, det ble solnedgang og stemningen så beroligende.

Jeg lyttet til behagelig lyd fra rennende vann, observerte noen som drev med parasegling over havet. Jeg kjente meg helt avspent. Trettheten fra den lange flyreisen forsvant.

Restauranten serverte kjente thairetter med salater og curry, og alt smakte godt. Vi sovnet som en stein, og sov i 12 timer. Jeg hadde en plan om å bli med på morgenyoga, men det gikk ikke. Det ble drømmeland istedenfor.

Etter deilige kopper med morgenkaffe til utsikt og tropisk natur, unnet jeg meg massasje med Kendo. Han hadde fingre som fant alle stive punkter uten at det gjorde vondt. Kan anbefales.

På kvelden var vi på en flott restaurant Boathouse nede ved stranden, med litt Sauvignon Blanc fra New Zealand i glasset. Til bølgeskvulp, måneskinn og god sjømat! Takk Thailand!

Thank you Kenneth for a wonderful stay!

 

Champagnekveld på Omakase by Alex Cabiao

Det er en mørk høstkveld. Kjølig drag i luften. Antydning til regn. Med andre ord, en kveld du ikke føler for å vandre gatelangs. Klokken er 20.00. Jeg står utenfor ”Omakase by Alex Cabiao” på Vikaterrassen i Oslo. Forventningen er ekstra høy, dette er byens spesialrestaurant startet av velkjente Alex fra Alex Sushi på Solli Plass.

Jeg tar i inngangsdøren, den er låst. Bordreservasjonen er kl 20.15, først da åpnes dørene. Presis. Presisjon er i fokus. På et helt nytt nivå.

Jeg ser det lyser der inne. Det er bare å vente.

–Velkommen! Døren til det ypperste av japansk matkunst åpner seg. Jeg kommer inn i et intimt lokale, med kun 16 plasser. Jeg trekker pusten, jeg er klar! Det skal serveres mange retter. I kveld skal de kombineres med Champagne. Det blir en drømmekveld. Servert av Sommelier Christian Engfer og kveldens chef Mark.

Omakase betyr at chefen bestemmer menyen. Her er ingen à la carte, men en fast meny på 18-20 retter. Råvarene er av ypperste kvalitet, og de vises frem for gjestene som sitter rundt kjøkkenet og følger med på all tilberedning.

Champagne delight

Vi starter kvelden med Ruinart Blanc de Blancs, en delikat champagne fra verdens eldste champagnehus, laget på Chardonnay druer. Denne champagnen står utmerket til de fem første smaksfulle rettene: Kveite fra Hjelmeland.

Norsk Tunfisk

Skalldyrsuppe

Uer fra Svolvær

Havabbor fra Spania

Champagne står utmerket til japansk mat, fordi champagne er lagret på gjærceller og utvikler umami. Det positive med japansk mat er at du får de beste råvarer, den beste smaksopplevelse samtidig som du føler deg lett.

Stemningen på Omakase er behagelig, dempet og med fin bakgrunnsmusikk. Det er en opplevelse av Zen å være her. Chef og sommelier presenterer hver rett med gode beskrivelser av ingredienser.

Så følger neste champagner, Veuve Cliquot Extra Brut Extra Old, en knastørr, smaksrik og velsmakende champagne laget på gamle reserveviner. Dom Perignon 2009 – med flott konsentrasjon, en nydelig champagne i seg selv. Og Krug Grande Reserve, en rasehest i champagneverdenen. For en kveld!

Til påfølgende serveringer av havets delikatesser: Kamskjell fra Seløya, Fjellørret fra Hardanger, Sjøkreps fra Midsund og Atlanterhavs Hummer er champagne er drikken som matcher alt. Jeg har de ulike champagnene i forskjellige glass, smaker og sanser. Ruinart Blanc de Blancs passer til alt, en innertier. Veuve Cliquot Brut Extra Old Champagne er også velsmakende, det dreier seg om smak og behag. Til Hummer-retten synes jeg den spesielt kommer heldig ut og til en makrellrett. Dom Pérignon 2009 blir himmelsk til tunfisk og lakseretter, med passe dose av friskhet og kraft. Så Krug da, i en særklasse. Kan man unne seg en Krug Grande Reserve takler den alt et japanske kjøkkenet byr på av fisk, skalldyr, ris og kjøtt. Krug er mer fatlagret, og non malo, noe som gir en opphøyet stil.

For en kveld!

Det går unna med smaker fra de beste råvarer, til spennende champagner. Til kjøttrettene går Krug utmerket, kraften og konsentrasjonen i champagnen parerer tyngre råvarer.

Porsjonene ser små ut i begynnelsen, men når de kommer på rekke og rad blir jeg virkelig mett nær slutten av måltidet. Jeg må ta en pause før desserten og dessertchampagne.

Aldri før har en mørk høstkveld gitt slik en lykkefølelse, med et ustoppelig pådrag av naturens beste smaker og kombinasjoner. Champagnen seirer over alt! Tusen takk til dyktig chef!

Dette er menyen:

Kveite fra Hjelmeland

Norsk Tunfisk

 Skalldyrsuppe

Uer fra Svolvær

Hav Abbor fra Spania

Kamskjell fra Seløya

Fjellørret fra Hardanger

Sjøkreps fra Midsund

Atlanterhavs Hummer

Ål fra Japan

Råreker fra Kristiansand

Laks fra Austevoll

Norsk Tunfisk

Tuna Toro

Makrell fra Sandefjord

Hval fra Svalbard

Angus fra Jæren

Reinsdyr fra Finmark

Tamago

Dagens dessert

Dette er champagnene:

3381001 Ruinart Blanc de Blancs Brut, Champagne, Frankrike. Kr 599

232101 Dom Perignon 2009, Moët & Hennessy, Champagne, Frankrike. Kr 1239

354501 Krug Grande Reserve, Champagne, Frankrike. Kr 1499

3056901 Veuve Cliquot Demi-Sec, Frankrike. Kr 429,90

(Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old selges i Horeca og på Vinmonopolet fra 12. januar 2018)